El cocinero Lluís Planas Servià se coloca tras los fogones del restaurante del encantador hotel La Malcontenta, situado en el idílico Empordà catalán, tras formarse con prestigiosas figuras de la gastronomía española como Joan Roca o Juan Mari Arzak, ambos ganadores de varias estrellas Michelin
Con esta nueva incorporación a la cocina de unos de los refugios por excelencia de la Costa Brava, junto a la Playa de Castell, el chef gerundense cierra una exitosa etapa de más de seis años como cocinero jefe y copropietario del restaurante
Su cuidada formación en cocinas de renombre como la del Celler de Can Roca en Girona o la de Arzak en San Sebastián se observa en cada uno de los exquisitos y elegantes platos que conforman el menú del restaurante, decorado de forma exquisita con biombos franceses del siglo XVII y conectado con una magnífica terraza con vistas a los campos que rodean el lugar.
El comensal puede ir abriendo boca con unas tradicionales anchoas de Palamós, todo un clásico de La Malcontenta, acompañadas de coca de pan con tomate. Tanto la ensalada verde como la berenjena con torta del Casar, dos entrantes destacados En cuanto a los segundos presentan sin duda un amplio abanico de opciones; desde la jugosidad del filete de ternera con reducción de Oporto, gratén de patata y salteado de verduras hasta el sabor único del bacalao confitado, parmentier de patatas y crema de trompetas de la muerte. Para una más completa experiencia
En cuanto a los segundos presentan sin duda un amplio abanico de opciones; desde la jugosidad del filete de ternera con reducción de Oporto, gratén de patata y alteado de verduras hasta el sabor único del bacalao confitado,
SOBRE FORK & PILLOW HOTELS & RESORTS
Fork and Pillow Hotels & Resorts es un grupo hotelero propietario de diversos hoteles y restaurantes, entre los que destacan La Malcontenta en el Empordà, el Hotel Trias en Palamós, el Hotel Market en Barcelona y el recién inaugurado Sirangan Beach Resort en Filipinas. Como su nombre indica, los establecimientos de Fork & Pillow apuestan por una combinación equilibrada de alojamiento y gastronomía, siempre en ubicaciones con encanto, con un interiorismo muy cuidado
y una excelente relación calidad-precio.
Hotel La Malcontenta
Platja de Castell, 12,
17230-Palamós (Girona)
Tel.+34 972 312330
www.lamalcontentahotel.com
parmentier de patatas y crema de trompetas de la muerte. Para una más completa experiencia gastronómica lo mejor es optar por un menú degustación compuesto por entretenimientos, cuatro platos y dos postres por 47,50 euros.gastronómica lo mejor es optar por un menú degustación compuesto por entretenimientos, cuatro platos y dos postres por 47,50 euros.
La Malcontenta es el primer hotel de lujo de Palamós. Un encantador refugio perfecto para enamorados y erigido sobre una auténtica masía fortificada del siglo XIX. Sus 14 suites destilan buen gusto y armonía gracias al ingenio y creatividad del decorador barcelonés Lázaro Rosa-Violán.
Grabados antiguos, cálidas alfombras rusas para abrigar las noches de invierno, candelabros de origen mexicano, jarrones de porcelana china... son sólo algunos de los elementos que visten el estilo colonial que se respira en cada esquina de La Malcontenta donde ninguno de los detalles se ha dejado al azar.
El resto de facilidades que ofrece el hotel como la zona de spa y masajes, el bar, la piscina o el salón-biblioteca aseguran una estancia de cinco estrellas a todos sus uéspedes, que además pueden recorrer los típicos campos de pinos y alcornoques circundantes gracias al servicio de bicicletas que se encuentra a su disposición.
La Menta, en la vecina Palamós.
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